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清明螺蛳热销全是“本地野生”?记者调查揭密

更新时间:2019-04-12 11:13:37 点击数:29

  核心提示:眼下正是螺蛳最肥美的时节,很多市民赶在清明,一定要吃上一盘螺蛳,鲜香酥烂,美味可口。而细心地市民可能会问一句,自己买的螺蛳到底是哪里来的呢?今天,记者就对苏州市场里的螺蛳来

  眼下正是螺蛳最肥美的时节,很多市民赶在清明,一定要吃上一盘螺蛳,鲜香酥烂,美味可口。而细心地市民可能会问一句,自己买的螺蛳到底是哪里来的呢?今天,记者就对苏州市场里的螺蛳来历做了一番调查。

  酱油、料酒,配上鸡汁和蒜泥,大火爆炒三分钟,一锅鲜香的螺狮就做好了。中午,在苏州一家餐厅,大厨特地跟记者介绍,这是本地野生螺狮,味道好,个头大,肉肥鲜嫩。

  饭店工作人员称,他们的螺蛳都是太湖的,都是野生的。而在市区一家农贸市场,多家摊贩也极力推荐起自家的野生螺狮。摊贩称,螺蛳都是野生的,比养殖的好吃。一圈问下来,摊贩都称自己卖的螺狮是本地野生,每斤5块钱,只有两家商贩给出了不同的说法,称自家的是养殖的。

  为一探究竟,记者随后又来到苏州一家大型水产批发市场,一家专供螺狮的摊位门口,摆着数十袋刚刚进来的螺狮,每袋一百斤,每斤三块钱。记者舀起一勺,这些螺狮虽然个头很大,但满身是泥,还没清洗。

  批发商说,说是本地野生的,其实都是骗人的,都在他们这边拿的。业内人士透露,苏州地区虽然水域多,但每年螺狮并没有大量供应,野生捕捞的就更少了,市场上的螺狮不少来自隔壁的无锡,更多大部分来自山东、安徽、浙江等地,目前的批发价每斤只有三块钱。而在太湖边,捕捞螺狮的渔民们也证实,太湖螺狮几乎没有专业养殖,由于味道更鲜、数量少,一般价格也要翻个倍。

  确实如此,每次去餐馆饭店点螺蛳吃,老板都会说是太湖里的野生螺蛳。不过,拍脑袋一想,苏州市场上怎么会有这么多太湖螺蛳呢?所以渔民的话很可信,大部分螺蛳其实都来自外地,那外地螺蛳是野生的还是养殖的呢?

  驱车两百多公里,记者根据业内人士的指引,来到位于无锡江阴的张家村,这个村的螺蛳很有名气。根据村民提供的线索,记者在村里找到一个螺蛳经销商,刚进仓库,老板就从冷柜里拿出三筐螺蛳。老板告诉记者,自己既是个经营户,也是个养殖户,每年从他手里批发出去的螺蛳以吨计算。

  记者看到,这些螺蛳的个头非常大,外壳也很干净。老板说,从河塘里面捞起来后,他还会把螺蛳放在仓库的水池里清养一段时间。老板说,清养后,螺蛳壳里就没有沙子、泥土了。

  记者提出要去养螺蛳的塘里看看,老板表示,不太方便,难道螺蛳养殖还有什么商业机密?有村民说,肥的螺蛳可能要喂一些东西。喂一些东西究竟是啥?为一探究竟,记者又在邻村找到一位螺蛳养殖户,他的螺蛳价格和先前比起来几乎拦腰斩,只要七块钱一斤。

  养殖户带着记者来到一片干涸的塘边,他说,就在这下面有成千上万的螺蛳。养殖户说,所谓的清水螺蛳都是说说而已,没有河泥,螺蛳就没法获得营养,不可能长个,里面的肉也不会变肥变嫩。

  在塘边的一个大棚里,记者并没有看见豆浆,养殖户给记者展示了所谓的颗粒包装袋,原来是一种养鱼配合饲料。养殖户说,吃了这种饲料,螺蛳的肉变大,壳也会变薄。但是这里的螺蛳和先前的比起来,个头要小很多。养殖户数,别管螺蛳大小,只要吃上去肥就行。

  看了记者在先前经销商那里买的螺蛳,这位养殖户一口咬定记者上了当,他说这是苏北的螺蛳。养殖户说,螺蛳除了苏南、苏北有养殖外,山东、安徽也是螺蛳产地。目前苏州市场上的大部分都是养殖的螺蛳,因为野生螺蛳根本不够卖,而且野生螺蛳肉小、口感差。

  营养专家表示,如今河塘水质普遍下降,尽管野生螺蛳不喂饲料,但是很有可能重金属超标。所以从食用角度考虑,养殖螺蛳更加安全。(苏州广电全媒体)



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